夏季養生水果-健康2.0

挑選木瓜
1. 新欉 & 老欉

2. 老欉有果粉。
秋天的木瓜最好吃，因為成長階段在夏季。
成熟的木瓜有五條溝
木瓜富富含蛋白質及胺基酸等17種以上營養，有「水果之皇」、「百益之果」、「萬壽瓜」的稱號。木瓜中的維生素C特別豐富，差不多是蘋果的四十多倍，成人一天的維生素C僅需半個木瓜就夠了。說了這麼多，下面就一起來看看木瓜的功效與作用及禁忌有哪些吧！
木瓜的功效與作用有以下幾個方面：
1、木瓜具有健脾消食的功效。木瓜中的蛋白酶是很特殊的，可將我們人體的脂肪進行有效分解，然後形成脂肪酸，並能消化蛋白質，有利於對我們常吃的食物進行吸收和消化，故有健脾消食的良效。
2、木瓜具有殺蟲抗疫的功效。木瓜中所含的木瓜蛋白酶和番木瓜鹼對結核桿菌和寄生蟲有很好的抵抗作用。
3、木瓜具有抗癌的功效。木瓜中的番木瓜鹼除了對結核桿菌和寄生蟲有很好的抵抗作用外，還具有治療淋巴性白血病和淋巴性白血病（血癌）等。
4、木瓜可以補充營養提高免疫能力。木瓜中不僅含有大量人體必需的水分。還有高蛋白質和維生素，另外還有很多人體必需的胺基酸，可有效補充我們身體必要的各種養分，並增強我們大家的身體抗病力。
5、木瓜還具有解毒消腫的作用。木瓜里含有的黴素對我們的身體有很好的解毒功效，據可靠實驗顯示，我們每天只需大約兩百克的木瓜，就能排除人體內的各種有害毒素。


檸檬

挑法 - 柑橘類不會後熟， 若是綠色放到變黃, 只是老化。
辨別老化或熟成可看蒂頭是否新鮮。冬天難熟成。

檸檬汁要加些皮才會好喝。
檸檬皮味道越嗆的, 熟度越低。

芭樂 - 維它命C高。
心- 含鐵量高

挑選
表皮白霧色



木瓜  下方引用自  https://www.everydayhealth.com.tw/article/13545
有「萬壽果」、「百益果王」美稱的木瓜，曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，原因就是其中含有大量的抗氧化成分，包括豐富的維生素C、維生素A、鉀、葉酸等，具有抗發炎、保護視力、護肝、預防心血管疾病等好處。想要補充蛋白質時，也別忘了來杯木瓜牛奶，因為木瓜能讓牛奶中的蛋白質更容易被人體消化；其中特殊的木瓜酵素，更是幫助消化、消除便祕的秘密武器！

大量維生素C、抗氧化成分，有效護肝護心防癌顧眼睛

木瓜的營養素非常豐富，一顆小型木瓜（約150克）中，維生素C含量就高達93.9毫克，是成人每日所需的157%。除了具有抗氧化的好處之外，也有研究指出，攝取較多維生素C的人，罹患關節炎的機率是攝取不足者的3倍。另外，維生素C也能加強肝臟抗病能力、促進肝細胞修復與再生、促進新陳代謝的效果，是養肝、護肝的好水果。

此外，木瓜中含有茄紅素，能夠降低癌症風險、自由基傷害，並和維生素C一樣能夠促進高密度膽固醇（好膽固醇）的保護效果、改善好壞膽固醇的比例，還能減少發炎、降低心臟病風險。除此之外，木瓜中的鉀也有保護心血管機能的作用。

抗氧化成分β-胡蘿蔔素，除了減少自由基對身體的傷害、預防癌症之外，也能夠減少身體的慢性發炎，並有助降低氣喘機率。另外，具有抗氧化效果的玉米黃素，能夠過濾有害的藍光，並降低老化相關的黃斑部病變風險或進程。

《英國營養學雜誌》則曾有研究指出，木瓜中抗氧化成分，比大部分的蔬果都更容易被吸收。
木瓜蛋白酶可助消化
木瓜中的特殊酵素─木瓜蛋白酶，能夠分解蛋白質、使肉質軟化，幫助人體吸收營養素，也能在人體中分解腐敗、變性的蛋白質，預防癌症。許多居住在熱帶地區的人，會將木瓜作為便秘或腸躁症的家庭療法，研究也顯示木瓜有助於改善便秘、腹脹的問題。

木瓜的搭配
O 木瓜+豬肉／木瓜+牛奶
木瓜酵素能夠軟化豬肉的纖維，也能幫助牛奶和豬肉中的蛋白質容易被分解、吸收。
X 木瓜+南瓜／木瓜+蝦子
南瓜的維生素C分解酶、蝦子中的銅，都會使木瓜中的維生素C營養價值降低。
木瓜食用注意事項
木瓜中的酵素、抗氧化成分會因高溫加熱而分解，因此適合生吃，以達到保健效果；但是，生木瓜中也含有番木瓜鹼，具有輕微毒性，一次不宜食用過多，避免傷身。
胃寒、體質較弱或過敏的人不宜多吃。此外，木瓜含有女性荷爾蒙，多吃可能會干擾體內荷爾蒙變化；而青木瓜或中藥用的木瓜，則可能影響胎兒穩定度、甚至增加流產風險，因此不適合孕婦食用。
上方引用自    https://www.everydayhealth.com.tw/article/13545




1. 芒果的毒存在果皮和果核中, 我們不會食用，不用介意毒的問題。
2. 糖份高，糖尿病患不宜食用。
下圖各種水果皆為 60卡。
分辨人工催熟 (愛文)
1. 蒂頭黑, 略有凹陷

2. 沒有果粉，表皮光亮。
3. 偏軟，較無彈性。
木瓜挑選
木瓜籽曬乾，殺菌。
木瓜皮可當面膜敷30分。




芒果- 原文來自    https://www.top1health.com/Article/248/38150
芒果的「毒」從何而來　營養師破解？
蘇妍臣營養師表示，芒果擁有豐富的護膚營養素維生素Ａ，研究顯示，攝取富有維生素Ａ的食物，對於曬後長斑、細紋，以及曬傷，都有一定的恢復效果；此外，其中所含的維生素B群，對於穏定心神也十分有幫助，其餘像是維生素C、膳食纖維等，也有助於人體的代謝。

所謂的「毒」，是指「過敏原」，
芒果常見的過敏原有二種：一種為「間苯二酚」，另一種則稱為「漆酚」，
這二種漆酚不存在於果肉本身，而是在樹枝中的白色汁液。
所以，不是每次吃芒果都會過敏，而是芒果皮清洗削皮時，是否有確實清洗乾淨！
所以現代的醫學名詞解釋，便是發生「接觸性皮膚炎」。

皮膚炎症狀有輕有弱，一般而言，約接觸後約10分鐘開始有不適感，輕者像是碰觸部位會癢、腫、紅、痛，便是所謂的「發炎反應」；重者會起過敏反應，常被說成是「長青春痘」，但是，若是仔細觀察，這痘子通常不是一顆一顆的，而是一片一片的，並且一次在皮膚上全冒出來，醫學稱為「蕁麻疹」；若是更嚴重者，則十分少見，包括喉頭水腫、呼吸困難，此時應儘速就醫，以免發生危險。


避免對芒果過敏　清洗有撇步
蘇妍臣營養師表示，避免對芒果過敏，只要清洗時確實戴上手套，不讓皮膚直接接觸果皮，並在削切前清洗果皮，就能大大降低過敏機會。

要怎麼吃芒果，才是最健康的方法呢？1顆0.5公斤重的芒果，熱量約280大卡，相當於1碗白飯，吃多會造成肥胖。芒果也屬水果的一種，只要記得併入水果總量計算，以切入碗中為1份，男性每日攝取水果為4份，女性每日攝取水果為3份，便能吃水果吃出健康又美顏！
不過，也有罕見患者是對於芒果內含的蛋白質及酵素過敏。若是此種類型，則可稱之「每吃必中」，建議，也就只能對芒果說聲抱歉，敬而遠之了。