再見吧脂肪肝-20160729養生堂 脂肪肝都會有哪些症狀？筆記

來賓: 李景南：北京協和醫院消化內科副主任。
           陳偉：北京協和醫院腸外腸內營養科副主任。

肝癌，看似離我們很遠，但是它的發生卻與一種及其常見的疾病有關係，那就是脂肪肝！
脂肪肝的下一階段很有可能會是肝硬化，而肝硬化的下一階段就是肝癌！
正常肝: 平滑、

脂肪肝: 肥肥大大, 表面有脂肪沈積, 因此有些發白,

肝硬化: 顏色變了, 比脂肪肝時小, 硬化有很多小結節, 長期的肝細胞壞死後, 再生的肝細胞, 達不到正常的結構, 而出現異常結構。到此部驟就無法逆轉了

肝癌 -


輕度脂肪肝是沒有症狀的, 只能從查體時發現,
重度脂肪肝時, 在肝區即右上腹會有悶悶的脹脹的感覺，因為脂肪肝會讓肝臟的體積變大，體積變大以後，造成隱隱約約疼痛感。

1、平時不忌口，經常吃大魚大肉的人，屬於吃出來的脂肪肝
      是吃了過多的脂肪隨著血流沈積在肝臟裡, 沈積過多, 會使得肝臟體積也變大,
2、純素食者，把魚肉蛋都扔了的，屬於素出來的脂肪肝
      人體需要三大能量 脂肪、蛋白質、碳水化合物, 正常的脂肪需要代謝, 只吃素只有纖維質, 缺少代謝正常脂肪的物質, 也是造成脂肪沈積。

3、平時酒不離手，常年喝大量酒的人，這屬於喝出來的脂肪肝
酒精(乙醇) -> 在體內會轉化成有害乙醛 -> 再轉化為無害的乙酸, 當過量時, 人體無法全部正常轉化, 有害的乙醛就留在肝臟內, 造成代謝的異常, 造成脂肪的變性或壞死
 嚴重酗酒者只要8天就會形成酒精性脂肪肝

5、先天代謝異常的人。
注意以下症狀,
脂肪肝的早期症狀, 尤其是 4-6 尤其多見
1.體形胖, 皮下脂肪多, 肝臟脂肪也可能多
2. 脖子粗 - 胖的現像, 脂肪不均勻
3. 腮腺腫大 -
4. 酒糟鼻 - 鼻子紅紅的
5. 肝掌 -


6. 蜘蛛痣 - 一般在前胸和四肢, 形態為中間發紅, 旁邊有小絲絲,


脂肪肝患者和想要預防脂肪肝發生的人應該怎麼辦呢？這就要在日常生活的飲食上提高警惕和注意。專家帶來一個巨大的魔方，魔方的六個面分別代表了不同的解決辦法：
1、肉，吃肉的時候盡量選擇魚蝦雞鴨等白色的肉，因為裡面脂肪含量較低，
其次就是紅肉中的羊肉，和瘦的牛肉，因為羊肉中含有左旋肉鹼的成分，左旋肉鹼可以幫助消脂，再次如果您真的想要吃豬肉的話，盡量選擇脂肪含量較低的里脊肉來吃，因為豬肉的每個部分的脂肪含量都不同，每天吃肉不要超過150克。

2、堅果，油分好壞，堅果中的油含有不飽和脂肪酸屬於好油，所以適當的吃一些堅果多於脂肪肝是有好處的，無論是花生還是核桃還是瓜子，每天的量不能超過28克。
(約核桃二顆或是18粒花生或是50顆瓜子的油量)
3、油，盡量選擇含有單不飽和脂肪酸的油，例如橄欖油、山茶油、菜籽油，而且每天不能超過30克。
4、牛奶，其實牛奶中的脂肪含量也不低，所以又想補鈣，又不想患上脂肪肝的朋友，盡量選擇低脂或脫脂牛奶，而且每天不能超過500毫升。
5、菌類，菌類食物中含有一些黃酮類物質，可以起到輕度的降脂作用，所以建議大家經常食用。
6、蔬菜，對於最健康的蔬菜來講，大家每天需要吃蔬菜的量要在一斤到兩斤才夠，並且要吃新鮮的蔬菜。

菜名：紅薯燕麥餅；
食材：紅薯、燕麥、麵粉
專家：左小霞 解放軍309醫院營養科主任 何亮 中國烹飪大師
特點：想要預防脂肪肝的話，飲食要低脂、低熱、高膳食纖維。從這個角度來說，燕麥和紅薯都是很好的選擇。市場上的燕麥種類很多，左主任告訴我們燕麥米和原味的燕麥片，營養保留較好。今天何老師就用原味燕麥片給咱們帶來一道紅薯燕麥餅。
步驟1：紅薯切段，蒸15分鐘。
步驟2：將蒸好的紅薯碾壓成泥。
步驟3：調製餅漿。一份燕麥、一份麵粉、適量水，調勻，再加入紅薯泥，適量鹽調味，攪拌均勻。
步驟4：在餅漿中打入一個雞蛋，使製作出的餅更加鬆軟。
步驟5：少油，雙面煎熟即可。

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